Производство.

В состав рецептур вермутов Paloma входят высококачественные виноматериалы (виноградное вино) и настой 12 натуральных трав и 2 специй. Полынь лимонную и горькую, тысячелистник, мяту перечную, чабрец, зверобой, мелиссу лимонную, девясил высокий, донник желтый, фенхель, бузину черную, душицу, кориандр выращивают специально для изготовления вермутов Paloma на экологически чистых землях предгорных районов Крыма. А несвойственный для наших широт мускатный орех доставляют из экзотических стран.

Этапы производства

1) Приготовление травяного настоя

Приготовление вермутов на заводе «Коблево» начинается с подготовки растений для настаивания. Привезенные цветы, травы и пряности на предприятии при необходимости дополнительно подсушивают и измельчают, после чего поочередно засыпают в огромный горизонтальный резервуар.

В наполненный благоухающими растениями резервуар заливают винно-спиртовую смесь, которая состоит из натурального виноградного вина и спирта высшей очистки. С этого момента растительные компоненты начинают настаиваться, щедро «отдавая» эфирные масла, смолы, ароматы и формируя необходимый букет. Настаивание происходит в два этапа: первый раз – на растворе крепостью 70 градусов около 10 суток, второй – на растворе крепостью 40 градусов около 7 суток. Полученные после первой и второй заливки настои смешивают.

Для определения готовности смеси из резервуара с помощью специальной колбы отбирают пробы и проводят тщательные лабораторные исследования. Крепость конечного винно-спиртового настоя должна быть не меньше 45 градусов.

2) Смешивание компонентов

Получивший одобрение технологов готовый винно-спиртовой настой натуральных трав соединяют с высококачественным белым или розовым сухим вином. В полученный купаж винно-спиртового настоя и вина при необходимости добавляют сахар и очищенный спирт. Сахар сглаживает излишнюю горечь, а спирт растворяет и консервирует ингредиенты. Готовую смесь фильтруют и отправляют на отдых не меньше, чем на 10 дней. Перед розливом вермут снова попадает в производственную лабораторию. Задача технологов – проконтролировать, чтобы в напитке после тщательной фильтрации не осталось мельчайших механических частичек и микроорганизмов.

3) Розлив

Одобренный технологами, вермут отправляется на автоматизированную итальянскую линию розлива Bertolaso мощностью 6 тысяч бутылок в час. Для розлива используется только новая подготовленная тара. Каждая бутылка тщательно промывается и просушивается до идеальной, кристальной чистоты.

Последний этап – упаковка в ящики и отгрузка. Прямо с завода вермуты Paloma доставляются во все уголки Украины, а также экспортируются за границу. Благодаря четко налаженной дистрибуции эти изысканные напитки можно купить практически в каждом магазине страны.